BAHARATIN LEZZETLİ ve ŞİFALI DÜNYASINDA KEŞİF

Yemek kültürü yazarı, İncekiler’in kurucusu Nazlı Pişkin ile tarih boyunca lezzet, şifa ve cazibeyle ilişkilendirilen baharat çeşitlerinin dünyasına yelken açılan bir atölye. Darülfülfülü bilir misiniz? Zümrüdüanka yuvasını neyle yapmış? Saltanat sahipleri haremlerinde güzel koku ve cazibe için hangi baharat türlerini tercih ederlerdi? Karanfil aslında nedir, pekiyi ya patchuli de neyin nesi acaba?

Bu atölyede farklı baharat çeşitlerini tanıyıp mitoloji ve inanç dünyasına damgasını vuran baharat çeşitleri, baharatın lezzet ve şifasından nasıl daha çok yararlanabiliriz gibi baharata dair nice konular işleniyor. Kışın ısıtıcı, yazın serinletici baharat türleri hangileridir? Mutfakta hangi baharat neyle eşleştirilebilir? Baharat kullanımında nelere dikkat etmek gerekir? Büyük imparatorluk saraylarında tatları, güzel kokuları ve şifaları için tercih edilen baharat türleri nelerdi? Mitoloji ve inanç dünyasına damgasını vuran baharat çeşitleri nelerdir? Lezzet ve şifa dünyasını baharat üzerinden okuma niteliğindeki bu atölye yüz yüze ve uygulamalı olduğu zamanlarda baharat tadımı yapılmakta ve katılımcılarla birlikte farklı uygulamalarda kullanılacak baharat karışımları hazırlanmaktadır.